Торт Игорь. Пошаговый рецепт.

На самом деле, я искала рецепт торта «Сникерс». Надо сказать, что пересмотрела массу рецептов. И решила сделать сборную солянку, только немного изменила состав крема и коржи. И назвала этот торт Игорь. В честь своего любимого мужа. Так что представляю сегодня этот торт.

Это на самом деле ТОРТ. Да, именно большими буквами. Потому что понравился нам очень и очень. Вкус не приторный, приятный. Безе отлично подходит к шоколадным коржам. Так что советую обязательно попробовать этот торт. Он вас обрадует своим вкусом и незамысловатым приготовлением.

Итак, вот и сам рецепт.

Продукты:

на корж:

яйца: 2 штуки
желтки: 3 штуки
сахар: 100 грамм
сода: 0,5 чайной ложки
мука: 140 грамм
какао: 1,5 столовые ложки
ванильный сахар: 2 упаковки

на безе:

белки: 3 штуки
сахар: 200 грамм

на крем:

вареная сгущенка: 1 банка
масло сливочное: 180 грамм
орехи ( у меня были грецкие): грамм 100
сливки 33%: 200 грамм

на украшение:

орехи: 100 грамм
шоколадка: 1 штука на посыпку

Приготовление:

Печем корж. Корж будет один. Мы его потом просто разрежем пополам и все.

Итак, разбиваем 2 яйца, добавляем 3 желтка и все взбиваем.
Потом добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем.
Добавляем гашеную соду и просеянную муку. Снова взбиваем.
И добавляем какао. Взбиваем и получается готовое тесто для выпечки коржа.
Выливаем в форму и ставим выпекаться. До готовности. Советую не тревожить корж в духовке первые 30 минут. Градусы ставьте примерно от 170 до 180. Готовность проверяем или деревянной палочкой, или ножиком. Если поверхность сухая, то корж готов. После приготовления вытаскиваем, освобождаем от формы и ставим остывать.

Готовим безе.

Здесь все просто. Пока печется корж, ставим белки (3 штуки) в холодильник. Пусть охладятся.
Когда испекли корж, начинаем готовить безе. Берем яйца и взбиваем их в пену.
Потом добавляем сахар частами и взбиваем до получения крепких пиков.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем массу для безе и разравниваем ее.
Ставим в духовку на 100 градусов. При этом приоткрываем немного дверь. И сушим безе примерно 2 часа. Должно получиться что-то похожее.

Готовим крем:

Крем приготовить совсем просто. Перед началом приготовления крема ставим сливки в морозильную камеру. Минут на 10.
Орехи поджариваем на сковороде.
Измельчаем орехи или с помощью блендера ( как это сделала я ) или с помощью толкушки (кладем орехи в мешок и проходимся по нему толкушкой). В первом случае орехи будут измельчены достаточно мелко, а во втором — достаточно крупно. Как вам нравится, в-общем.
В это время берем сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем его добела.
Потом добавляем сгущенку вареную и тоже взбиваем.
После того, как будет взбита эта часть крема, добавляем орехи и перемешиваем. Можно перемешать ложкой, а можно миксером на маленькой скорости.
Достаем сливки. Взбиваем их примерно 7-9 минут. Конечно, в идеале лучше взбить сливки до пиков. Но у меня не получилось. Но и так тоже было очень и очень вкусно.
Добавляем сливки в крем и взбиваем примерно 4 минуты. Крем станет приятным по консистенции. Вот таким вот.

Сборка торта:

Корж разрезаем. Я для этого использую длинный и тонкий нож. Охлажденный корж разрезать достаточно легко.
На нижний корж намазываем часть крема. Не надо намазывать слишком толстым слоем.
Потом на крем кладем охлажденное безе. Немного придавливаем.
На безе опять тонким слоем наносим крем.
Кладем верхний корж.
Наносим оставшийся крем на верх и на бока. Немного выравниваем торт с помощью широкого и длинного ножа. Или лопаточкой.
Берем шоколадку и натираем на крупной терке.
Обсыпаем орехами бока. И сверху посыпаем шоколадом. Отправляем в холодильник на 12 часов.

А потом идем пить чай и радовать своих родных и близких изумительным вкусом чудеснейшего торта.

Угощайтесь !

^{13.4.2014 3957 views ;)}

Last 5 records:

← prev next →